容和盛冷鲜肉

       “冷鲜肉”是指按照严格的检验检疫制度,采用现代化的屠宰加工工艺在低温环境下进行屠宰加工,屠宰后的猪肉并不立即上市销售,而是快速进入冷却间进行冷却、排酸、嫩化,直到猪肉内部中心温度达到0-4度左右,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4度范围内的鲜肉。


冷鲜肉的优势

        与热鲜肉相比,冷鲜肉始终处于冷却环境下,它克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感更好,滋味更鲜美。

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